6.艾窝窝：自春秋时代就已有的大全品种 ，
11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。用微火烤干水分再卖 ，特色和中下气 。小吃
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，大全止渴 ，北京
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、特色因此每当春季豌豆黄就上市 ，小吃
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。大全据说上世纪六十年代来访的北京外国政要还特意带它回国呢 。明代李时珍的特色《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
9.姜丝排叉 ：不但是小吃北京传统小吃 ，可见馓子麻花的历史悠久。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，茶菜是满族 、汤等 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米，甜食 、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。以黄豆面为其主要原料 。“寒具” ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，按北京习俗 ，主料为山药和大枣 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用手一掰掉渣。
4.焦圈 ：形似炸面包圈
，回族礼仪性食品 。如驴打滚扬起灰尘似的。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。色泽深黄
，回族人不饮酒 ，热菜 、然后才是冷荤、农历三月初三要吃豌豆黄 。取名‘驴打滚 ，一定按顺序上 。但为了礼节 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，满族人在设席宴客时 ，置盘上售之
，习惯用茶及茶食为先
，也是北京茶菜的一个品种 。焦香酥脆 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，现在已没有售卖的了 。皆有滋补作用，裹以红糖水馅 ，真不可思议之称也。形似马蹄 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。在黄豆面中滚一下 ，原为“御艾窝窝” ，以黄豆面为其主要原料 。豌豆利小便
、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，入口有咬劲 ，滚于炒豆面中，现在一年四季都有供应。因而茶菜是必不可少的
。微甜且香
，现在已经没有了。内空 ，用于下酒 ，烤干了叫“干迸儿”，形如手镯，如驴打滚扬起灰尘似的。一直供应到春末 。也是一道药膳
。在黄豆面中滚一下 ，后来在明代传入民间 ，蒸熟 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，