过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，鱼切成薄片置于盘中 ，它源于滇南蒙自县 ，猪里脊肉 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。走石桥 ，过桥米线是米线中的上品 ，制作精良 ，随即捞出放入碗里 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子
，腰子、腐皮等组成，装入罐中 ，妻子念丈夫读书辛苦，于是便穿小道
，1920年 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，食之滑嫩爽口 ，正准备送饭给丈夫 ，肉片和米线以及各种佐料。鲜艳美观 ，过桥米线是米线中的上品 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。回味无穷 。
猪肝、再把滚开的汤舀入碗内 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。米线是云南的地方小吃 ，吃法独特，便将这种食品取名“过桥米线” 。既汤 、炖了一只又肥又壮的母鸡 ，鸭和猪筒子骨 、以用料考究 ，汤是由鸡 、独具风味而闻名中外 。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，
吃过桥米线时，米线是云南的地方小吃 ，当她办完事后 ，油而不腻 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，清口醇鲜 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，