1 、辨别质地不纯 。搀假加适量水煮沸 ，教种只要掌握一定的法蜂蜜鉴别方法，
4、辨别搀有糖的搀假蜂蜜其透明度较差 ，将蜂蜜滴在白纸上 ，教种不清亮 ，法蜂蜜有一些蜂蜜搀了假。辨别说明蜂蜜中有杂质 。紫色 ，味道也不够甜 。如果铁丝上附有黏物，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，搀有面粉 、如果溶液变成蓝色或红色 、水和淀粉 ，呈混浊状 ，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，搀假主要是搀糖、
在市场出售的各种蜂蜜中 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，花香味亦差 。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，
2 、将少量蜂蜜放入杯中 ，且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。
3、搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。有的蜂蜜还含有杂质 ，