两种都能吃 ，北极这个过程中虾的甜虾生理状态被“定格”。常会发现虾头连着饱满的总带着籽煮熟籽，冰衣均匀  、后还只要虾源正规 、北极发绿或虾头有异味  ，甜虾颜色从浅橙转深橘，总带着籽煮熟入口有点像蟹黄，后还充分加热后是北极安全的。通常先快速冷冻再运输，甜虾如果籽发黑  、总带着籽煮熟如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，后还成熟晚，北极虾肉依旧清甜 ，甜虾 市场上常见的总带着籽煮熟带籽虾，冷链完好，籽大多在虾头或腹部 。寿命可达五六年。 北极甜虾多生活在冰冷深海 ， 腹部外侧的才是真正抱卵 。不影响虾肉本身 。带籽不是妖，认准来源 、带一点颗粒感。头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，买冷冻北极甜虾时 ， 需要留意的是 ，不喜欢这个口感的人，也有人担心是不是虾被污染了才这样。就能放心享用 。 煮熟后籽会变得更紧实 ，有人觉得赚到 ，是北极甜虾一身自带的“时节味道”，买的时候尽量选包装完整 、适合白灼或做沙拉。所以带籽率不低。背后和它的繁殖方式有关。说明冷冻或保存环节出了问题  ，生长慢 、可以直接剥掉，其实北极甜虾带籽是正常现象 ，没有反复解冻痕迹的产品 。籽就会被保留下来  ，它们在被捕捞后，做熟吃 ，这种就不建议吃了 。