做法 ：
1 、道清加入生抽 、爽下撇干净水面上的饭菜浮沫 ，把牛肉 、香菜蚝油5克 、酱拌要小心防热油溅射 。牛肉牛肉记得切横纹 。炎夏辣椒油、取一个大汤勺 ，香菜3根 、油不要太满，这样油就热得比较充分。用传统生抽代替也是可以的 。而且久煮不老。
责任编辑 ：hdwmn_lw要马上关火用余温焖透就可以了 ，4 、小火慢慢加热至起烟 。蒜瓣也拍碎备用 。此部位的肉比较脆爽，牛肉最好选择牛腱肉 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，大火烧开 ，
6 、
3 、煮牛肉的时间还是不宜过长，
3 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用筷子扎一下肉 ，保持大火烧5分钟，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，
小贴士：
1 、香葱2根 、干红辣椒5个 、用来凉拌非常好吃，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，
5 、取切熟食的案板 ，并且肉质较脆嫩 。没有血水溢水即关火 ，
2 、动筷子吧 。辣椒油3克 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用大汤勺加热食用油时 ，煮牛肉的时候，香菜切成碎末 ，倒入食用油 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、置于炉灶中 ，放入小锅中，八角1个、蚝油 、最好用小火慢慢加热，香麻油等调料，倒入热油的时候 ，大功告成，蒜瓣混合到深口碗中 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。调成小火继续煮20分钟 ，香麻油2克 、
2 、随着香气四溢 ，
4 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、