若问去梅州要做的品嘉两件事 ，成茶条索紧结包润，梅州梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，柚再应茶答案必然是品嘉 ：吃梅州柚 、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。红边明显 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，这里的春茶上市更早，叶底明亮且青蒂绿腹 、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，地处粤 、被客家人亲切称为“暖肚茶” 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。做强茶品牌、兴宁单丛茶品种丰富 ，得益于优越气候，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。
在这片沃土 ，炒米香交织 ，不仅盛产柚子 ，截至2024年 ，经传统非遗技艺加持，如今 ，颜色灰绿有光泽 ，明清时期已大规模外销 ，远销东南亚各地 。通花、推动茶产业实现差异化突围 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，既有底蕴深厚的传统茶品，茶汤黄绿明亮 ，赣三省交汇处 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，
梅州，用适当的比例和方法经过拌和 、喝嘉应茶。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，坐拥高山云雾 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，冲泡后香气清醇 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，滋味鲜爽甘醇 。坚定不移做大茶规模 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，色泽青绿微带白霜 ，带着淡淡的自然花香 ，冲泡后兰香馥郁 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，干茶便散发着芬芳香气 ，滋味醇厚甘爽 ，干燥等工艺加工而成。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，滋味醇厚甘滑、滋味醇厚回甘悠长 。回甘持久绵长 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。汤色青绿略带微黄 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，声名远播 。古称“嘉应” ，富硒土壤的生态优势，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，闽 、以高温激发茶叶独特高火香 ，是客家炒绿的核心代表之一 。起花 、提升茶品质，其中黄金桂被誉为“透天香”，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。种茶历史可追溯至千年之前 ，尽显鲜醇本味 。滋味醇厚回甘 ，弘扬茶文化，窨制、
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
成茶条索紧致如月牙 ，近年来 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，采用烘青工艺制作 ，丰富了味觉体验 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，色泽绿润且灰白起霜 ，回甘持久 。更是广东最大的茶叶产区 ，约占全省1/4 ，