2 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开撒葱花 ，粉丝生姜 、开屏蒜2瓣。做道浇热油即可 。漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒
雀开做法 ：
1 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏
3 、做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼再铺上姜丝 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，中间段由背部下刀切割 ，切去头部及尾部，倒入1汤勺料酒 。摆上鱼头及鱼尾 ，龙口粉丝1把 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、蒜切末。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，蒸鱼豉油。葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上，炒到汤汁辣味散发 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、