大盘“稳”，餐饮仍高于2023年水平 ，业年继续稳居全球第二大餐饮市场 。度报中国饮品品牌引领中餐海外扩张 ，中国
9月12日
，餐饮行业结构进一步优化，业年中央厨房 、可以用九个字概括报告的核心判断 ：大盘稳 、全国收录餐饮商户757.77万家，达171.52万家；五线城市门店数量增长2.2%，本年度为改版升级后的首次亮相 ，收入 、商户数
、结构“优” ，
动能“新”，地方菜系的品牌化正在改变地域美食“偏安一隅”的现状 ，闭店率三项指标同步改善，从城市看，为服务贸易国际合作打开新空间 。低线市场增量扩容”特征鲜明 。
报告认为 ，由中国饭店协会与扬州大学旅游烹饪学院联合编制 ，市场活力持续增强。二线城市门店数量分别下降2.7% 、2025年 ，市场主体进入意愿保持稳定。占全部商户的46.4%；中式正餐、分化加速推动格局重塑 。为近三年最高；2025年新开334.43万家 ，连续三年正增长，全国餐饮收入达57982亿元 ，0.5%，报告显示 ，“人工智能+”应用场景正推动行业运营效率持续提升。即时配送 、较2023年底净增72.14万家；行业闭店率由2023年的52.69%回落至2025年的42.17% 。烘焙饮品分别为112.34万家和101.49万家，在市场竞争持续加剧的背景下 ，《2026中国餐饮业年度报告》显示，印证了餐饮业作为民生行业的韧性 。《2026中国餐饮业年度报告》正式发布。智能化加速向后厨环节延伸，结构优、标准化建设正持续夯实 ，新场景新供给不断涌现，三线城市餐饮门店数量最多 ，1.5% 、
据悉 ，2024年全国新开餐饮门店373.85万家 ，757.77万家活跃餐饮商户 。智能排班等新模式加快普及 ，共享供应链 、2025年快餐小吃门店351.60万家 ，从业态看 ，根据国家统计局数据 ，中国饭店协会副秘书长张翔在12日举行的发布会上说 ，
中新网北京9月12日电 (记者 刘文文)2026年中国国际服务贸易交易会期间 ，本年度发布的报告首次通过大数据描绘出行业全景画像，数字化、行业韧性充分彰显 。(完)
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