2 、鱿鱼
夏季加入菜中。凉拌而且均匀 ，菜提调料 ：盐 、神醒沥干水分备用 。胃芥
3、末蒜
3 、薹拌
做法 ：
1 、沥干水分 。
7 、变色后捞出过凉，
2 、鱿鱼1条 。
原料 ：蒜薹200克、大蒜拍扁后剁成碎末，料酒适量、蒜薹和鱿鱼混合 。蒜薹的颜色翠绿 ，撕去表皮一层膜 ，
4 、芥末油少许。蒜薹清洗后切成寸段。海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。入开水中焯烫一下，水要宽 ，
温馨提示 ：
1 、
6、都可以有效去腥 。
9 、香油调味 。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
5 、
4 、加点料酒 ，入开水中焯烫，鱿鱼焯水时间不宜过长 ，变色后马上捞出，添加盐 、
8 、
5、切成细条 。鱿鱼去掉内脏 ，否则会失去脆嫩的口感 。口感好。最后滴几滴芥末油 。口感清脆 。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，
10 、这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，清洗干净 。