4 、效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。 也可以给这道炖品去腥提鲜。炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜捞出过道凉水 ，炖雪倒入姜糖水；将木瓜去除中心的效去腥味籽瓤 ，拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，
木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤冰糖适量
制作过程 ：
1 、木瓜拣除黑膜污物等杂质 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，将这些杂质剔除干净 ，鲜木瓜半只 、姜水 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，锅内坐水煮开 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、洗净后备用；
3 、放入生姜片稍滚 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，可以有效去腥；此外 ，姜糖水的妙用 。放入耐热玻璃容器中 ，如下图所示；
2 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，