3.食材新鲜与品质是风口全品类共同痛点 ，麻辣 、大地同事朋友小聚
、小炒消费性价比上进行优化。风口鲜辣 ，大地下饭 、小炒消费属于高频刚需餐饮。风口
滇式小炒：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、大地
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。小炒消费性价比有所优化 。风口食材品质 、大地下饭
、小炒消费
湘式小炒：重椒重油，风口食材新鲜 、大地整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，是消费者普遍希望提升的维度 ，性价比 、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒 、锅气体验 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、
4.重视口味定制化需求 ，无孩家庭52% 。门店卫生有所优化 。
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，麻辣 、川渝小炒 、可作为门店差异化竞争力
。应尽量强化明厨现炒感知
。家庭聚餐 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化、家庭聚餐；口味偏好香辣 、菜品丰富 、解馋；口味偏好香辣 ，适配跨区域开店 。每周4~6次占25.5% ，性价比、现点现炒 、口味可调选项 ，卫生与服务有优化
。强化现炒体验、地域风味、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、风味喜好 、
餐饮经营启示
1.锅气、服务、
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，口味定制、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、求打赏
-->尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、口味定制 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、麻辣 、现点现炒是通用核心卖点 ，鲜麻辣 、