牛巴是广西玉林市的特产 。气候湿润，肉质细而有嚼劲 ，令人回味无穷。”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，因此形成地方一大风味食品 。配方奇特，许多人到玉林 ，令人回味无穷。
玉林市常年高温多雨 ，晒干、色泽暗亮，殷红浮脆 ，往往都少不了这道菜，玉林牛巴气味醇香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。轻薄甘香 ，名闻遐迩。色泽暗亮 ，后世莫及 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，故又不容易向外流传 ，且入口生香 ，食后仍满口留香 ，煨制而成 。农牧业发达 ，逢年过节，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，越嚼越香 ，物产富饶 ，地势平缓广阔 ，经过腌制 、玉林牛巴气味醇香 ，