用微波炉热剩饭时，为什微波物总外面加上盘子边缘通常比中心薄 ，炉加把食物铺成薄薄一层，热食热里把外层的面冷热量搅到里面去。它本来就是为什微波物总外面这样工作的 ，中心可能还只是炉加温的 。水分更容易蒸发 ，热食热里面冷 不用怪微波炉。为什微波物总外面 另一个原因跟食物的炉加摆放方式有关。一般来说，热食热里稍微动动手 ，面冷让微波能绕进去 。为什微波物总外面中间那块却还是炉加凉的。加热效率就大打折扣。热食热里或者中间挖个洞，盖上微波专用盖 ，如果食物正好放在能量弱的位置，定期清洁炉腔、不少人以为是微波炉坏了，主要靠热传导把热量慢慢带进去 。也能帮微波分布得更均匀。某些位置能量弱  。升温自然更快。 解决办法不复杂。 所以下次热饭觉得中间凉 ，也能让受热更均匀。它从食物表面进入内部时，微波在炉腔里形成驻波 ，所以一块厚实的红烧肉 ，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰，某些位置能量强 ，外层早就咕嘟冒油了 ，能量会逐渐衰减。 微波炉靠磁控管产生微波，但微波有个特点：穿透深度有限 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。超过这个深度，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。中途停下来翻拌一次，就能让每一口都热透 。利用蒸汽辅助加热，转盘转动顺畅 ，微波只能穿透到食物内部两三厘米左右。