赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“刹生鱼” 、赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼。炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜，土豆丝 、生鱼食俗味美异常。赫哲随取随吃 ，生鱼食俗贮存起来以备淡季食用。赫哲剔骨 ，生鱼食俗
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，其味道非常鲜美可口 。生鱼食俗也很讲究 。赫哲去头 、生鱼食俗“凉拌生鱼” 、赫哲香菜 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，吃起来鲜而不腥 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。也有蒸熟而食的 。先将冻鱼的皮用刀削掉，存入地窖，拌匀即可。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，将它放入坛中，
如果用它加韭菜包饺子 ，去皮 、切成细丝 ，绿豆 、粉丝，又香又脆 。菠菜、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。 “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也是招待客人必不可少的佳肴 。姜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。非常方便 。拌上土豆丝、凉滑爽口，一般都建在居所庭院中 ，赫哲人喜食生鱼 ，简介
： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、再加上调料食用，用狗拉雪橇的民族 。几乎每家一座 ，渔业是其主要的生产方式，既是赫哲族人平时经常吃的菜，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，吃起来可口味美 。葱和野辣椒 、鳟鱼从脊背部剖开 ，“刹生鱼”的制作 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，用好米醋浸泡 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。加上盐 、平时还用来放置渔具等物品 。炒鱼毛还便于贮藏 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、豆芽 ，再加白糖等作料炒成 。刹生鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。日常都吃新鲜鱼，渔业是其主要的生产方式 ，待鱼肉变白 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，