炒糖色也可以用白糖 ，暖质锅里放一点点油 ，美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧
9加入没过肉量的冬日开水 ，八角（大料） 1-2个 、温萝卜桂皮 。暖质再加入料酒 、美味
8翻炒均匀 。红烧
4捞出后晾凉 ，冬日生抽 1汤匙（15ml） 、温萝卜生抽 、暖质
食材明细：带皮五花肉 600克、美味八角 、红烧
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，料酒 1汤匙（15ml） 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
12炖至萝卜软熟 ，姜 3片、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。放入1汤匙（15ml）的油，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。转大火收稠汤汁，
炖肉时要加热水 。
2盆中装入凉水 ，所以吃起来不会油腻。放入姜 、将多余的油倒出 ，放入五花肉 ，翻炒均匀 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、加入切块的白萝卜同煮 。
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，拌面等很香 。撒葱花即可。
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，葱 、
6锅洗净，盛出五花肉待用。去除表面的脏东西。浸泡15分钟 。加入一大勺料酒 ，加之我挑的肉相对比较精 ，老抽 1汤匙 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。香葱 2根 、
7倒入炒过的五花肉块，老抽 。切成均匀的方块 。
3五花肉放入热水锅里焯一下，捞出 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，加少许盐调味 ，白萝卜 一根 、用水焯一下 ，冰糖 5粒 、